Buono per te, buono per l’oceano: un ricettario per mangiare sano e difendere il mare
[News] Il nuovo ricettario frutto della collaborazione tra MSC e SmartFood IEO insegna a scegliere pesce sostenibile per una dieta sana e responsabile
Mangiare sano fa bene non solo a noi, ma anche al mare. È questo il messaggio che accompagna la seconda edizione del ricettario “Buono per te, buono per l’oceano”, realizzato da Marine Stewardship Council (MSC) in collaborazione con SmartFood IEO, il programma in scienze della nutrizione dell’Istituto Europeo di Oncologia di Milano.
Un’iniziativa che unisce sostenibilità e salute, proponendo 8 ricette a base di pesce certificato MSC, garanzia di una pesca che rispetta gli equilibri del mare. L’obiettivo? Promuovere il consumo consapevole di prodotti ittici sostenibili all’interno di una dieta equilibrata, in linea con le raccomandazioni nutrizionali di SmartFood.
Gli italiani e il consumo di pesce: ancora non ci siamo!
Secondo i dati CREA, solo un quarto degli italiani consuma pesce nella quantità raccomandata: 150 grammi di pesce fresco o surgelato 2-3 volte a settimana. Un’abitudine che andrebbe migliorata, visto che il pesce – in particolare quello azzurro – è una fonte preziosa di proteine e omega-3, essenziali per la salute del cuore, del cervello e dello sviluppo fetale in gravidanza.
Va detto però che consumare più pesce non basta. È fondamentale sceglierlo da fonti sostenibili, per evitare di aggravare il problema della pesca eccessiva: secondo la FAO, infatti il 37% delle risorse ittiche mondiali è sovrasfruttato.
Come riconoscere il pesce sostenibile?
Il pesce certificato MSC è quello che proviene da stock ittici sani, pescato con metodi che non impoveriscono gli oceani e rispettano l’ambiente marino. In Italia, sono più di 1000 i prodotti con il marchio blu MSC, un simbolo che aiuta i consumatori a fare scelte più consapevoli.
Scegliere pesce sostenibile significa contribuire alla salvaguardia del mare, ma anche garantire un futuro più sicuro per le comunità di pescatori che vivono di questa risorsa.
Un piatto smart per il futuro del mare
Nel ricettario di MSC e SmartFood IEO, il pesce certificato diventa protagonista di piatti gustosi e bilanciati, seguendo il modello del “piatto smart”, che prevede:
Metà del piatto composta da verdure e ortaggi;
Un quarto da fonti proteiche, come il pesce;
Un quarto da cereali integrali.
Anche il pesce surgelato senza ingredienti aggiunti è una valida alternativa a quello fresco, perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un’alimentazione sana e sostenibile.
Le 8 ricette consigliate sono: Crema di ceci con vongole, Tacos di merluzzo, Tonno al peperoncino e aglio con brodo ai funghi, Spiedini di pesce alla griglia con marinatura asiatica, Salmone selvaggio alle erbe con kefir e verdure, Merluzzo all’aglio e allo zenzero con broccoli e carote, Merluzzo al forno con salsa di carote, Nasello con avocado e pesto verde.
Mangiare meglio e proteggere il mare sono dunque due facce della stessa medaglia. E con le idee proposte da “Buono per te, buono per l’oceano” possiamo fare entrambe le cose, scoprendo nuove ricette e imparando a scegliere con consapevolezza.
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